Самая дорогая приправа
Среди многотысячного разнообразия приправ, есть те, которые относятся к наиболее изысканным и дорогим. Кто же из них ценнее всего?
Большинство известных поваров с мировым именем владеют тайным оружием в своей деятельности. Этим дополнительным ингредиентом их силы всегда были приправы, которые очень тонко дополняли блюда. Такие магические свойства данных компонентов пищи обоснованы чрезвычайно насыщенным их вкусом и запахом. Они усиливают деятельность рецепторов языка и носа, что прибавляет продукту более глубокого вкуса и аромата. Среди тысячной армии разнообразных приправ, собранной со всех стран мира, есть настоящий король. Именно он стал править на рынках продаж этого вида товаров, имея наивысшую стоимость. Это шафран, килограмм которого сейчас оценивается более 3 тысяч долларов. Давайте больше узнаем о происхождении этой пряности и об ее использовании.
У истоков появления приправы
Начнем с того, почему же самой дорогой приправой является именно шафран. Все очень просто – из-за его сложности сбора. Данная пряность представляет собой только лишь рыльца посевного шафрана, которых у цветка растения всего три. Но чтобы собрать один килограмм пряности нужно более 2 сотен тысяч цветков. Вот это как раз и обуславливает чрезвычайно высокую ценовую политику. Кроме того, в больших количествах данное растение растет только в одной стране на планете – Иране, которая и считается экспортером 90% этой приправы.
Дорогая пряность имеет длинную и интересную историю. Она появилась еще во времена древних цивилизаций. Само ее название в переводе с арабского обозначает «желтый», что полностью указывает на окрас самого растения. В минойской цивилизации шафран довольно часто использовался шаманами для проведения сложных обрядов. В дальнейшем письменные упоминания о нем обнаружены в истории Древней Греции. Здесь этот цветок был основой для приготовления ароматных вод, которыми обрабатывали жилища и одежду богатых людей. Следующей ролью пряности был афродизиак. Именно в этом назначении ее принимали древние римляне. Среди известных почитателей запаха шафрана был Александр Македонский, который после каждого длительного похода приказывал подготавливать ванную с шафрановой водой. В Западной Европе же это магическое зелье широко использовалось в медицине для лечения многих недугов (например, меланхолии). Также, не обошла эта пряность и Китай. Здесь она служит главным подношением Будде. Сейчас одними из основных потребителей данной приправы считаются Италия и Швейцария.
Современное значение ценной пряности
Несмотря на чрезвычайно высокую цену, шафран широко используется и в современном мире. Он стал популярным благодаря своему необычному горьковатому вкусу, а также из-за неординарного аромата. На сегодняшний день чаще всего рыльца применяются для придания продуктам желто-оранжевого цвета и приятного запаха. Их обычно добавляют в колбасные и сырные изделия, а также в разные виды алкоголя. Если говорить о шафране как о приправе, то она становится неотъемлемым элементом рисовых, мясных блюд и различных супов. Кроме того, полезна эта пряность и другими свойствами. Например, пища, приготовленная с ее применением, может храниться намного дольше. Также, медики заявляют, что шафран является очень эффективным лекарством от разных форм депрессии.
