Самый дорогой кофе
Утро большинства современных людей начинается с чашки кофе. Но вот цена, в которую она обходится, бывает абсолютно разной.
Не хотите чашечку кофе за 20$? Да, такая цена на кофе возможна не только в «буфете» Белого Дома, но и во всех уголках мира. Все зависит не от места, а от самого сорта кофе и способа его обработки. Наверное, каждый уважающий себя ценитель бодрящего напитка слышал о таком кофе как лювак или, возможно, даже пробовал его. Зерна этого престижного сорта растут в Индонезии и проходят длинный путь через желудочно-кишечный тракт зверька мусанга, перед тем, как попасть в кружку любителей элитного напитка. Давайте же узнаем, какие секреты таит в себе лювак, где он растет и как производится.
Немного о «производителе» самого престижного кофе
Кофе лювак еще называется «копи лювак» и относится к особенно ценным сортам. Но суть данного образца не в зернах, а в том, как их добывают. Единственным «производителем» данного кофе является небольшой зверек с грустными блестящими глазками – мусанг. На территории Индонезии его еще называют пальмовой циветтой. Этот зверь обладает густой шерстью серого оттенка, вытянутой мордочкой и большими ушами. Он активен обычно ночью, а днем предпочитает отдаваться сну. По своему способу питания мусанг всеяден. Он ест абсолютно все: от червей до сладких плодов. Но у пальмовой циветты есть одна особенность – она не отказывается и от свежих кофейных зерен, которые проходят по ее желудочному тракту почти без деформации.
Почему же лювак стал считаться самым дорогим сортом кофе? Все дело в том, что проходя через кишечник мусангов, кофейные зерна поддаются специфичной ферментативной обработке. Это приводит к изменению вкусовых свойств напитка, которые становятся более мягкими и насыщенными. Но процесс вот такого «производства» кофе довольно непрост.
Особенности появления на свет копи лювак
Для получения элитного сорта кофе были основаны специальные фермы, на которых и содержаться мусаки. Минус такого содержания животных в том, что в неволе этот вид зверей не размножается. Но желание «гурманов» наслаждаться престижным напитком выше, поэтому количество ферм с каждым годом только увеличивается. Кормежка пальмовых циветт обычно происходит вечером, так как это ночные хищники. В их рационе присутствуют не только зерна, но и мясо. В день каждая мусака способна съесть около 1000 гр. сочных кофейных ягод, но на выходе фермеры получают только 50 гр. из них. Это также объясняет факт впечатляющей дороговизны напитка. Несмотря на то, что лювак и так считается самым дорогим и роскошным кофе, у него есть свой «король». Дело в том, что наиболее ценные и вкусные зерна «производят» дикие мусанги. Найти такой «клад» совсем непросто, а напиток из него еще называют «напитком богов». О том, стоит ли вкус лювака таких огромных денег, каждый должен решать самостоятельно. Но большинство любителей крепкого напитка говорят о том, что их привлекают не вкусовые качества копи лювак, а осознание того, что они пьют самый эксклюзивный вид кофе на планете.
