Самый вонючий фрукт
Возможно ли, чтобы фрукт обладал дьявольским запахом и ангельским вкусом одновременно. Да, если это дуриан.
В широколиственных лесах на Юго-Восточной стороне Азии растет очень необычный фрукт. Он обладает колючими доспехами, надежно защищающими внутреннее сокровище от поедания животными. Этим экзотическим плодом является дуриан. Он принадлежит к семейству Мальвовые, которое представлено вечнозелеными растениями, имеющими простое строение листьев и небольшую степень ветвления. Размеры членов данного семейства массивные, поэтому они опираются на почву корнями-подпорками. «Жемчужиной» дуриана также считаются большие и очень красивые цветы, которые открываются только с наступлением сумерек. Сам же фрукт покрыт достаточно твердой оболочкой, в которой можно насчитать 5 створок. На их концах находятся семена этого оригинального представителя азиатской флоры.
Вкус и запах: между небом и землей
Прекрасный внешний вид дуриана, дополненный острыми и геометрически правильно расположенными колючками, не является единственным его достоинством. Кроме шипов, этот фрукт обладает другим, даже более сильным защитным механизмом. Такой эффективной сигнализацией для сохранения внутреннего содержимого плода стал его запах. Этот ужасающий и въедливый аромат источается при нарушении целостности оболочки. Он способен оживить в мозге огромное количество самых неприятных ассоциаций. Среди них чаще всего выделяют: запах протухшей рыбы, испорченных яиц, гнилого чеснока и даже давно нестиранных носков, пропахших потом. Первые европейцы (англичане), которые попробовали дуриан, говорили, что это подобно поеданию давно загнившей селедки над очень вонючим выходом из канализации. Но стоит ли игра свеч? Конечно, стоит. Внутри консистенция специфического плода чрезвычайно нежна, а по вкусу напоминает пищу богов. Те, кому под силу будет переступить через адский запах, смогут попробовать сочетание наиболее приятных вкусов (ванили, банана, манго, орехов и мороженого).
Интересные сведения о дуриане
Дуриан является персоной «нон-грата» в закрытых помещениях. За его пронос в гостиницу или самолет могут даже накладываться штрафы. Обычно его перемещают в закрытом виде в качестве консервации. На фермах, где произрастает фрукт, введены специальные правила безопасности для сотрудников. Все они носят защитные костюмы, а общий образ дополняют респираторы. Кроме этого, работникам выдаются шлемы, которые предотвращают от ушибов во время падения массивного плода на голову.
Отдельного внимания заслуживает применение дуриана. Чаще всего его берут для создания варенья и конфет. Кроме этого, жители Южно-Восточной Азии жарят мякоть плода, получая гарнир к основным блюдам. Также, в пищевой промышленности в ход идут семена этого необычного творения природы, которые служат насыщенной приправой для каждодневных блюд. Популярность дуриану принес не только его вкус, но и широкие полезные свойства. Он содержит много фолиевой кислоты и минеральных элементов. В нем также находится целый спектр витаминов. Каждый решает сам, помешает ли ему адский запах насладиться божественным вкусом.
