Самый острый соус

Многие любят острую пищу, приправленную большим количеством жгучего соуса. Но среди этих незаменимых добавок к еде есть и очень «горячие», которые не удастся скушать в большом количестве.

Трудно представить себе мексиканскую или же индийскую кухню без такого элемента как соус. Именно благодаря данной добавке можно добиться достаточной остроты пищи. Существует просто огромное количество различных соусов, которые характеризуются разным уровнем остроты. Она имеет и свою особенность в измерении. Ее фиксирует шкала Сковилла, единицы в которой бывают равны и миллионным значениям. Важно, что именно «миллионники» относятся к наиболее жгучим. Кто же из них считается острейшим? Таким уникальным жителем кухни стал Blair's Reserve 16 Million Crystals.

Соус, который может привести к взрыву

Сейчас самым острым соусом в мире является Blair's Reserve 16 Million Crystals. Этот рекордсмен завоевал свое звание не просто так. Он стал детищем компании Blair. Фирма прославилась своими «горячими» соусами. У нее есть даже целая особенная серия, в которой пряности измеряются по шкале жгучести от 2 миллионов до 15 миллионов. Несмотря на широкое видовое разнообразие соусов, они совершенно не могут сразиться с лидером в данном списке, употребляя который обязательно понадобится огнетушитель.

Особенность Million Crystals заключается в том, что он достигает по шкале жгучести Сковилла почти 16 миллионов, о чем и говорит его полное имя. Этот показатель еще более впечатляет, если учесть, что наиболее популярный жгучий соус Табаско не равняется даже 10 миллионам по вышеупомянутой шкале. Но все же рекордсмена в мире острых добавок очень трудно назвать соусом, так как он представляет собой небольшие прозрачные кристаллы, которые хранятся в специальных пузырьках.

Активация огня

Кристаллы соуса представляют собой мощный концентрат (из самых жгучих перцев) – капсаицин. Для получения впечатляющего результата, сухую смесь нужно растворить. Сделать это можно с помощью спирта или крепких спиртных напитков, которые следует подогреть. Несет в себе острейший и опасность ожогов, поэтому готовить блюда с ним могут только профессионалы. Для процесса приготовления в обязательном порядке нужны защитные очки, маска, закрытая одежда и перчатки. Сам соус наносится с помощью пинцета. Для ощущения наивысшей степени остроты, нужно минимум Blair's Reserve, поэтому он и продается в количестве всего 1 мл в колбочке.